L-metioninas yra nepakeičiamoji aminorūgštis, t. y. organizmas jos negali pasigaminti, todėl ji turi būti gaunama su maistu arba papildomai. L-metioninas palaiko ląstelių radikalų valytojo glutationo gamybą ir taip padeda natūraliems detoksikacijos procesams. Organizme L-metioninas taip pat gali būti paverčiamas SAMe (S-adenozilmetioninu) - junginiu, kuris palaiko sveikus sąnarius. Be to, žmogaus organizmas priklauso nuo su maistu gaunamų sieros aminorūgščių, tokių kaip L-metioninas, baltymų sintezei, taip pat nuo biologiškai aktyvios sieros.