Maitakė (Grifola frondosa) - valgomasis grybas, labai populiarus japonų virtuvėje. Jame yra daug maistingųjų medžiagų, pavyzdžiui, magnio, kalio, kalcio, taip pat polinesočiųjų riebalų rūgščių ir baltymų - kartais jis laikomas vaistiniu arba gyvybingumo grybu.
Burnočių lapija arba " šokantis grybas13 auga Japonijoje ir Šiaurės Amerikos rytų miškuose. Komerciniais tikslais jis dabar auginamas laboratorijose visame pasaulyje. Maitake neabejotinai yra populiariausi grybai Azijoje, kur jie jau tūkstančius metų žinomi dėl savo gydomojo poveikio, taip pat naudojami maistui gaminti. Tai gausus antioksidantų, beta gliukanų, vitaminų B ir C, vario, kalio, skaidulų ir aminorūgščių šaltinis.