Šitakė yra azijietiškas grybas, dar vadinamas ąžuoliniu arba kiniškuoju grybu. Šitake grybai gali būti skanus ir sveikas sriubų, padažų ar makaronų priedas, tačiau jų galima rasti ir farmacijos pramonėje.
Šitakė (grūdelis) - gyvybingų grybų rūšis, priklausanti omfalotinių (Omphalotaceae) šeimai, grybų būriui. Kinijoje jis pradėtas auginti XXII amžiuje. Šiuo metu dėl didžiulės paklausos jis auginamas komerciniais tikslais. Japoninės skleročiai priskiriami supermaistui, t. y. produktams, pasižymintiems vertingomis sveikatai savybėmis. Šiitake savo sudėtyje turi daug B grupės vitaminų, vitamino D augalinės formos, polisacharidų ir mineralinių medžiagų. Dėl didelio baltymų ir vitamino B12 kiekio jos gali būti vertinga vegetariškos ir veganiškos mitybos sudedamoji dalis. Šiitake grybai turi daug sveikatai naudingų savybių, todėl juos tikrai verta įtraukti į savo mitybos racioną.
